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食品安全

食品污染物、摻假	3-氯-1,2-丙二醇涕滅威氰化物甲醛鉛三聚氰胺汞在魚(yú)體內(nèi)富集蘇丹紅一號(hào)

調(diào)味品、食品添加劑	糖鹽味精起云劑

微生物	肉毒桿菌中毒空腸彎曲菌產(chǎn)氣莢膜梭菌大腸桿菌O104:H4型大腸桿菌O157:H7型甲肝病毒戊肝病毒李斯特菌屬諾如病毒輪狀病毒沙門(mén)氏菌

農(nóng)藥、動(dòng)物用藥	毒死蜱 DDT 林丹馬拉硫磷甲胺磷瘦肉精

防腐劑	苯甲酸乙二胺四乙酸（EDTA）苯甲酸鈉

甜味劑	安賽蜜阿斯巴甜高果糖漿糖精甜蜜素山梨糖醇三氯蔗糖

毒素、毒物	黃曲毒素地下水砷污染軟飲料中的苯雙酚A 真菌毒素貝毒

食品污染事件列表	2007美國(guó)寵物食品 2008中國(guó)奶制品進(jìn)口美國(guó)牛肉 2011德國(guó)蔬果大腸桿菌疫情 2011臺(tái)灣塑化劑 2013歐洲馬肉冒充牛肉 2013臺(tái)灣食品（淀粉·食用油等）黑心食品食物中毒水俁病

食品安全組織名單及標(biāo)準(zhǔn)	每日允許攝入量 E編碼

食品加工過(guò)程	4-羥基壬烯醛酸水解植物蛋白丙烯酰胺克雅二氏病食品添加劑食品輻照多環(huán)胺類(lèi) 化制淀粉亞硝胺多環(huán)芳香烴起酥油反式脂肪

相關(guān)主題	食品衛(wèi)生腌制食品政治食品保存轉(zhuǎn)基因食品飲食禁忌食品化學(xué)

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