食品輻照
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食品輻照（Food irradiation），亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”，指將食物暴露在游離輻射（ionizing radiation）下。此過程可以滅除食物上的微生物、細(xì)菌、病毒或微小蟲類。其他的應(yīng)用還有抑制發(fā)芽、延緩果實(shí)成熟、促進(jìn)果汁生產(chǎn)、和增進(jìn)再水合（re-hydration）等。
此滅菌原理是以電磁波輻射的能量破壞生物體中的DNA結(jié)構(gòu)，使得微生物無法再繼續(xù)繁殖，同時也能造成植物胚芽停止生長分化。
參考來源
出自A+醫(yī)學(xué)百科 “食品輻照”條目 http://www.crossoverdream.com/w/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%BE%90%E7%85%A7 轉(zhuǎn)載請保留此鏈接
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