中醫(yī)飲食/小麥
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【性味歸經(jīng)】甘，涼。入心、脾、腎經(jīng)。
【應(yīng)用】
1．臟躁，心神不寧：小麥500克，甘草90克，大棗10枚，上三味加水煮，溫服。（《金匱要略》甘麥大棗湯）
2．煩熱，消渴，泄痢：小麥做飯及煮粥時(shí)，用于消渴口干。（《食醫(yī)心鏡》）
3．腸胃不固慢性泄瀉：小麥面炒令焦黃，溫水調(diào)服，每日2次，每次湯匙（《飲膳正要》炒面粉）；或以飛羅面炒熟，每晨以白砂糖或炒鹽調(diào)食，用于大便久瀉。（《隨息居飲食譜》）
【現(xiàn)代研究】
種子含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、糊精、粗纖維。脂肪油主要為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。麥麩皮中含有豐富的維生素B1和蛋白質(zhì)，有和緩神經(jīng)的功效，可治腳氣病和末梢神經(jīng)炎。
【按語(yǔ)】
小麥胚芽中含有豐富維生素E，可抗老防衰，宜老年人食用。浮小麥（為未成熟的嫩麥，淘洗時(shí)飄浮于水面）性味甘，寒，有鎮(zhèn)靜，止盜汗、虛汗，生津液，養(yǎng)心氣的功效。常用于治療虛熱多寒、盜汗，口干舌燥，心煩失眠等癥。
【參考文獻(xiàn)】
1．《本草拾遺》：“小麥面,補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力。”
2．《本草再新》：“養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。”
參看
 酸棗仁 | 地龍  |
出自A+醫(yī)學(xué)百科 “中醫(yī)飲食/小麥”條目 http://www.crossoverdream.com/w/%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E9%A5%AE%E9%A3%9F/%E5%B0%8F%E9%BA%A6 轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接
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