谷氨酰胺酶
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谷氨酰胺酶（glutaminase）是酰胺酶的一種，是一種催化L-β-谷氨酰胺水解成L-谷氨酸和氨的反應的酶。在某些細菌、植物根中也含有此酶，但在高等動物中此酶的活性強。在動物腎臟和肝臟的酶，最適pH為8.0，在腦皮質和網膜的酶，最適pH為8-9，在性質上有差異。取自大腸桿菌的酶，pH為4.7—5.1。此酶可受谷氨酸的阻抑，并且具有可被磷酸鹽活化的和不活化的二種。在生物體內其從末梢組織轉移來的谷氨酰胺生成的氨，具有調節體內堿貯（腎臟）和尿素的合成（肝臟）作用。
出自A+醫學百科 “谷氨酰胺酶”條目 http://www.crossoverdream.com/w/%E8%B0%B7%E6%B0%A8%E9%85%B0%E8%83%BA%E9%85%B6 轉載請保留此鏈接
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