異頭物
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異頭物（anomers）:
僅在氧化數(shù)最高的碳原子（異頭碳）具有不同構型的糖分子的兩種異構體。
異頭碳（anomeric carbon）：
一個環(huán)化單糖的氧化數(shù)最高的碳原子。異頭碳具有一個羰基的化學反應性。
異頭物是指在羰基(carbonyl)碳原子上的構型彼此不同的單糖同分異構體形式。D-glucose的α-和β-型即是一對異頭物.它們是非對映異構體.
研究表明，D-葡萄糖存在著兩種類型，每一種都含有5個（而不是通常的4個）不對稱碳。這個額外的不對稱碳來自分子內(nèi)的環(huán)化反應，這兩個新的立體異構體稱為異頭物（anomers）。
當醇與醛反應形成半縮醛，或醇與酮反應形成半縮酮時，由羰基的非手性的sp2-雜化碳原子形成一個sp3-雜化碳原子。
在溶液中，含有5個或更多碳原子的醛糖和含有6個或更多碳原子的酮糖的羰基都可以與分子內(nèi)的一個羥基反應，形成環(huán)式半縮醛。環(huán)式半縮醛可以是5員環(huán)或6員環(huán)結構，環(huán)結構中的一員是氧，它來自形成半縮醛的羥基，所以半縮醛是個雜環(huán)結構。由于6員和5員半縮醛雜環(huán)結構分別與吡喃和呋喃相似，所以形成6員雜環(huán)半縮醛的單糖被稱為吡喃糖（pyranose），而5員雜環(huán)半縮醛單糖被稱為呋喃糖（furanose）。環(huán)化單糖中氧化數(shù)最高的碳稱為異頭碳（anomeric carbon）。在環(huán)式結構中，異頭碳是手性碳，環(huán)化的醛糖或酮糖可以呈現(xiàn)兩種異頭構型中的一種，即a-或b-構型）。
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