葡糖苷
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葡糖苷 glucoside
一種以葡萄糖作為糖成分的配糖體。是具有各種配質與葡萄糖還原基結合的結構，這類化合物總稱為葡糖苷。作為配質的有醇（例如山蘿卜葉片的甲基萄糖苷）；酚（Vaccinium oxycoccus葉片的氫醌葡糖苷）；異硫氰酸［例如芥（Brassica cernuaHemsl種子和山萮菜根莖的黑芥子硫苷酸鉀（sinigrin）］；香豆素（例如：土常山的異香豆素葡糖苷］；黃酮［例如：櫻樹皮的櫻皮黃酮糖苷］；花青苷（例如薔薇色素的花青萄糖苷）等許多種類的葡糖苷分布于自然界，而蔗糖、麥芽糖等也可說是廣義的葡糖苷。
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