菊粉酶

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是能夠水解β-2，l－D一果聚糖果糖苷鍵的一類水解酶，學名β-2，l－D一果聚糖酶，又叫β一果聚糖酶，2，l－D一果聚糖水解酶（EC 3．2．l）。分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很廣，土壤、水和動物消化道中的多種微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的溫度條件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。

出自A+醫學百科 “菊粉酶”條目 http://www.crossoverdream.com/w/%E8%8F%8A%E7%B2%89%E9%85%B6 轉載請保留此鏈接

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