苦酒，醋的別名。《晉書.張華傳》：“ 陸機 嘗餉 華 鮓…… 華 發器，便曰：‘此龍肉也。’眾未之信。 華 曰：‘試以苦酒濯之，必有異。’” 北魏 賈思勰 《齊民要術.作酢法》：“烏梅苦酒法：烏梅去核，一升許肉，以五升苦酒漬數日，曝乾，擣作屑。欲食，輒投水中，即成醋爾。”
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