粗脂肪
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crude fat；ether extract；縮寫EE
粗脂肪是飼料、動物組織、動物排泄物中脂溶性物質(zhì)的總稱。
常規(guī)飼料分析是用乙醚浸提樣品所得的乙醚浸出物。粗脂肪中除真脂肪外，還含有其他溶于乙醚的有機物質(zhì)，如葉綠素、胡蘿卜素、有機酸、樹脂、脂溶性維生素等物質(zhì)，故稱粗脂肪或乙醚浸出物。
乙醚浸出物重(g)
粗脂肪(%)= —————————— ×100
飼料樣品重(g)
飼料試樣中可溶于乙醚的物質(zhì)的總稱。
主要包括真脂肪、麥角甾醇、膽固醇、脂溶性維生素、葉綠素等。還含有少量可溶于醚的其他有機物，如脂溶性維生素、胡蘿卜素、有機酸和蠟質(zhì)等。在概略分析中，常用索氏提取法(Soxlet)測定。
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