甜菊苷

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甜葉菊提取物（Stevia Extract）甜菊苷(Stevioside)是菊科草本植物最主要的一種甜味成分。甜菊A苷的含量?jī)H次于甜菊苷，也是一種很重要的甜味成分。除此之外，還有甜菊B苷和C、D、E苷。

甜橘苷的甜度為蔗糖的餓180——200倍，帶有輕微的薄荷醇苦味及一定程度的澀味。甜菊A苷的甜度為蔗糖的250——450倍，甜味特征比甜菊更接近于蔗糖。目前甜葉菊提取物的最大問題在于甜味不正，帶有明顯的苦澀味、甜味刺激緩慢、味覺延綿。工業(yè)化產(chǎn)品通常只有90%——95%的純度。由于其成分的不確定性，導(dǎo)致難以一良好的生產(chǎn)規(guī)模生產(chǎn)。

因此，盡管甜菊苷號(hào)稱為“天然甜味劑”，但一直未能得到歐美等國(guó)家的認(rèn)可，目前世界上僅中國(guó)、日本、韓國(guó)、巴西、巴拉圭、泰國(guó)、馬來西亞等8個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用，甜菊苷的ADI值為5.5mg/kg。

目前，甜葉菊提取物尚未得到歐美或家的批準(zhǔn)。在過去10年內(nèi)，F(xiàn)DA共三次拒絕批準(zhǔn)它的食品添加劑的地位。但是，愛1995年內(nèi)，F(xiàn)DA卻又批準(zhǔn)它可作為“膳食補(bǔ)充劑”（Dietary Supplement)進(jìn)行銷售和消費(fèi)。近來有報(bào)道稱甜菊苷有致癌作用，美國(guó)及歐盟已禁用。

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