木栓質
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木栓質 suberin 指細胞壁發生栓質化時壁中所堆積的物質。栓質化的細胞壁，難于通氣透水，這是由于木栓質的性質所決定。雖然還未得到提純，但被認為是含長鏈的C22羥基脂肪酸［CH2OH（CH2）20COOH］或二羧酸［HOOC（CH2）20COOH）的聚合體，與脂肪中通常所見到的頗為不同，此外，與甘油的構成無關。用硝酸氧化木栓時，可得木栓酸（木栓質酸）C6H12（COOH）2，當然在木栓中并不是開始就有木栓脂肪酸的。木栓質從生理學和化學方面都與角質具有很大的相似性，但在化學處理方面遠較角質為弱，容易發生聚合拆離，另外容易被堿水解（堿解）。
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