中醫飲食/羊肉

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中醫飲食營養學

【基原】牛科動物山羊或綿羊的肉。

【性味歸經】甘，溫。入脾、腎經。

【功效】益氣補虛，溫中暖下。

【應用】

1．腎陽不足：白羊肉250g，去脂膜，切，以蒜同食之，三日一度。(《食醫心鏡》)

2．五勞七傷虛冷：肥羊肉一腿，密蓋煮爛，食湯及肉。(《本草綱目》)

3．反胃，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。(《必效方》)

【使用注意】

凡外感時邪或內有宿熱者忌服。

【按語】

羊肉性味甘熱，歷來作為補陽佳品，尤以冬月食之為宜。它的熱量比牛肉高，冬天吃羊肉可促進血液循環，以增溫御寒，因此，老年人、體弱者、陽氣虛而手足不溫者吃羊肉有益。

【參考文獻】

1．《本草綱目》：“羊肉補中益氣，性甘，大熱。”

2．李杲：“羊肉甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。”

參看